Как контролировать ресторан, находясь за 500 километров от него

Многие владельцы ресторанов попадают в одну и ту же ловушку: бизнес работает только тогда, когда они физически находятся внутри. Стоит уехать в отпуск или заняться вторым проектом — как выручка падает, продукты начинают пропадать, а гости пишут гневные отзывы.
Раньше для контроля приходилось звонить администратору каждые два часа или просить соседей «заглянуть проверить». Сегодня это не нужно. Если у вас установлена система iiko (особенно облачная версия iikoCloud), вы можете управлять заведением с экрана ноутбука или телефона из любой точки мира.
Вот пять вещей, которые позволяют владельцу видеть реальную картину, даже если он находится на другом конце страны:

1. Дашборд собственника (Вся правда на одном экране)
Вам больше не нужно просить бухгалтера прислать Excel-файл. Вы открываете приложение и видите главные цифры здесь и сейчас:

• Сколько денег прямо сейчас в кассе.
• Какая выручка была сегодня утром по сравнению со вчерашним.
• Какой процент еды ушел в списание. Если выручка упала в три раза после обеда — вы узнаете об этом сразу, а не вечером, когда гостей уже не вернуть.

2. Контроль работы кухни через экран повара
Вы не видите плиту, но вы видите таймеры. В iikoSousChef заказы появляются на экранах кухни. Система подсвечивает их цветом:

• Желтый — время идет, пора готовить быстрее.
• Красный — блюдо готовится дольше положенного, гость скоро будет недоволен. Зайдя удаленно, вы увидите: кухня стоит без дела или она завалена заказами так, что вот-вот сломается. Это помогает понять причину задержки доставки или плохого сервиса.

3. Ловля воровства в реальном времени
Самая частая кража — удаление блюд из чека после оплаты. Раньше об этом узнавали через неделю. С настройкой уведомлений iiko пришлет вам сообщение в мессенджер моментально: «Официант Анна удалила позицию «Стейк Рибай» из оплаченного чека №125». Вы можете тут же открыть камеру видеонаблюдения над этим столом и увидеть, действительно ли гость отказался от мяса или официант положил деньги в карман.

4. Склад, который считает сам себя
Находясь в командировке, вы не можете заглянуть в холодильник. Но программа может. Iiko знает срок годности каждой упаковки молока. За день до того, как оно скиснет, система подсветит его красным. Вы позвоните управляющему и скажете: «Продайте сегодня пиццу с двойной скидкой, чтобы спасти сыр». Так вы экономите тысячи рублей на мусоре, просто глядя в телефон.

5. Честность курьеров
В модуле iikoDelivery вы видите карту города. На ней движутся метки ваших машин. Вы видите:

• Где именно сейчас находится курьер.
• Не заехал ли он домой «на минутку» во время смены.
• Почему один курьер развозит 10 заказов за вечер, а другой всего 3, хотя работают одинаково.

Чем может быть полезен СофтБизнес?
Облачная панель управления дает доступ к кнопкам, но она не настроит процессы за вас. Чтобы ресторан работал без вашего присутствия как часы, систему нужно правильно собрать.
Специалисты компании «СофтБизнес» делают ваш бизнес по-настоящему мобильным:

• Настройка автоматических отчетов: Мы сделаем так, чтобы каждое утро в 9:00 вам на почту или в мессенджер приходил короткий отчет: «Вчера заработано X, украдено Y (если было), испортилось Z». Вам не придется искать эти данные вручную.
• Безопасность доступа: Настроим права так, чтобы управляющий видел всё, а линейный персонал — только свои задачи. Никто не сможет незаметно изменить настройки программы, пока вы в отъезде.
• Интеграция с видеонаблюдением: Свяжем события в iiko (удаление чека, открытие кассы) с записью с камер. Удаленный просмотр видео станет простым: нажали на строчку в отчете — увидели картинку с камеры.
• Обучение управляющего: Мы научим вашего зама работать с этими инструментами. Когда менеджер понимает, что собственник видит каждый клик мышкой, дисциплина в коллективе наводится сама собой.

«СофтБизнес» превращает iiko в вашу личную службу разведки. Вы перестаете быть няней для своего бизнеса и становитесь стратегом, который управляет цифрами, лежа на пляже или заключая новые сделки.