Проверочные листы (чек-листы) для проведения проверок общепита

В марте 2022 года роспотребнадзором утверждены проверочные листы — приказ Роспотребнадзора от 24.12.2021 № 808, приложение № 2.

1. Проверочный лист содержит 124 контрольных вопроса.

2. Применяется для проверки соблюдения обязательных санитарно-эпидемиологических требований на предприятиях, осуществляющих деятельность по предоставлению услуг общественного питания.

3. Документ содержит 7 разделов. По структуре похож на СанПиН 2.3/2.4.3590-20. При этом в проверочном листе учтены требования и других нормативных документов, которые перечислены выше.

Разделы проверочного листа:

I. Общие положения обязательных требований

II. Общие санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания, направленные на предотвращение вредного воздействия факторов среды обитания

III. Санитарно-эпидемиологические требования, направленные на предотвращение вредного воздействия биологических факторов

IV. Санитарно-эпидемиологические требования, направленные на предотвращение вредного воздействия химических факторов

V. Санитарно-эпидемиологические требования, направленные на предотвращение вредного воздействия физических факторов

VI. Особенности организации питания при проведении кейтерингового обслуживания по организации общественного питания (кейтеринг)

VII. Особые требования к организации питания отдельных категорий взрослого населения

4. Листы будут применяться инспектором при проведении выездного обследования, инспекционного визита, рейдового осмотра, выездной проверки.

5. Проверочный лист построен таким образом, чтобы проверяющий, оценивая соблюдение требований на объекте, последовательно отвечал на вопросы о соблюдении или не соблюдении требования законодательства по каждому из пунктов проверочного листа:

– да, соблюдается.

– нет, не соблюдается.

– не применимо.

6. Для объектов, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг утвержден отдельный проверочный лист (чек-лист) – приложение №24 к приказу Роспотребнадзора от 20.01.2022 №18.