iikoKiosk: реальная экономия на фонде оплаты труда или дорогая игрушка?

В ресторанном бизнесе есть железное правило: гость платит деньги, но он больше всего ненавидит тратить время. В заведениях быстрого питания, фуд-кортах и кофейнях с высокой проходимостью главный враг выручки — это очередь.

Когда у кассы стоит больше трех-четырех человек, начинается «отсев». Гости смотрят на хвост очереди, разворачиваются и уходят к конкуренту через дорогу. Вы не просто не заработали на этом человеке — вы потратили деньги на аренду, свет и зарплату повара, который уже мог начать готовить его заказ.

Многие владельцы решают эту проблему наймом второго кассира на пиковые часы. Но это полумера. Кассиру нужно платить зарплату, налоги, ему нужно место в кассовой зоне, он может ошибиться в сдаче, нахамить гостю или уйти на перекур в самый разгар запары. Терминал самообслуживания (киоск) iikoKiosk лишен всех этих недостатков. Но стоит он дорого, и главный вопрос собственника: окупится ли эта железка?

Почему iikoKiosk продает лучше, чем человек

1. Отсутствие «человеческого фактора». Кассир может забыть предложить комбо-набор, чтобы не затягивать очередь. Киоск настойчиво, но вежливо предложит: «Возьмите комбо: бургер, картошка и напиток выгоднее на 150 рублей». По статистике, продажи дополнительных позиций (допов) через киоск растут на 20–30%.
2. Скорость ввода. Гость сам выбирает то, что видит на экране. Ему не нужно объяснять кассиру: «Мне латте на кокосовом, но без пенки, и сделайте его теплым, а не горячим». Это исключает ошибки и пересорты на кухне.
3. Круглосуточный режим. Киоск не болеет, не просит повышения зарплаты и не увольняется перед выходными. Он работает в пятницу вечером так же быстро, как во вторник утром.
4. Гигиена и современность. Для многих гостей после пандемии взаимодействие с терминалом комфортнее, чем передача денег и карты чужому человеку.

Типичные ошибки при внедрении

Главная причина, по которой киоск становится «дорогой подставкой для цветов» — это неправильное расположение и отсутствие обучения. Если поставить iikoKiosk в дальний темный угол, им никто не воспользуется. Если интерфейс будет сложным, гость разозлится и пойдет к живой кассе.

Чем полезен «СофтБизнес»

Покупка киоска — это только половина дела. Чтобы он начал приносить деньги, его нужно правильно встроить в ваши процессы.

• Аудит трафика и расчет ROI. Специалисты «СофтБизнес» приедут к вам, посчитают реальный поток гостей и длину очередей. Они построят финансовую модель: «Если киоск заберет 15% заказов, вы заработаете столько-то, если 30% — столько-то». Вы увидите цифры до покупки.
• Подбор модели. Для маленькой кофейни нужен компактный настольный киоск, а для фуд-корта — большой напольный терминал, которым удобно пользоваться стоя. «СофтБизнес» подберет «железо», которое выдержит вашу проходимость.
• Настройка интерфейса. Они сделают меню максимально простым. Большие кнопки, понятные картинки, минимум текста. Гость должен сделать заказ за 30 секунд. Настроят логику «защиты от дурака», чтобы гость не мог случайно заказать 100 порций картошки.
• Антивандальная защита и оплата. «СофтБизнес» настроит надежный платежный терминал, который не зависнет, и установит систему так, чтобы ее нельзя было взломать или вывести из строя.
• Обучение персонала. Самая сложная часть — заставить гостей пользоваться новым устройством. Специалисты «СофтБизнес» обучат ваших хостес и администраторов. Они дадут скрипты: как подойти к гостю, который растерялся у очереди, и предложить: «Давайте я помогу вам сделать заказ на киоске, это в два раза быстрее».

Обратитесь в «СофтБизнес», чтобы превратить очередь из врага в источник прибыли. Они покажут, как iikoKiosk разгрузит ваших кассиров, увеличит средний чек и перестанет быть статьей расходов, став полноценным сотрудником, который никогда не уходит в отпуск.