Как увеличить средний чек без повышения цен

Многие владельцы ресторанов считают, что увеличить выручку можно только за счет повышения цен. Но на самом деле существует другой эффективный инструмент — увеличение среднего чека.

Средний чек показывает, сколько в среднем тратит один гость. Даже небольшое увеличение этого показателя может существенно повлиять на общую выручку ресторана.

Один из самых эффективных способов увеличить средний чек — обучение официантов дополнительным продажам.

Например, официант может предложить гостю:

— закуску перед основным блюдом
— напиток к заказу
— десерт после основного блюда

Еще один способ — использование рекомендаций в системе автоматизации. Некоторые программы могут подсказывать официантам, какие позиции лучше предложить гостю.

Также важно правильно структурировать меню. Популярные и прибыльные блюда должны быть хорошо заметны для гостей. Автоматизация помогает анализировать структуру продаж и выявлять возможности для увеличения среднего чека.

СофтБизнес помогает ресторанам использовать возможности системы iiko для увеличения продаж и повышения эффективности бизнеса.